1. Оборудование для сортирования и обогащения сыпучих продуктов измельчения пищевых сред |
3 |
1.1. Научное обеспечение процессов сортирования и обогащения сыпучих продуктов измельчения пищевых сред |
3 |
1.2. Классификация оборудования |
5 |
1.3. Рассева |
6 |
1.4. Ситовеечные машины |
9 |
1.5. Вымольные машины и виброцентрофугалы |
13 |
1.6. Энтолейторы и деташеры |
16 |
1.7. Дробильно-сортировочные машины |
19 |
2. Оборудование для разделения жидкообразных неоднородных пищевых сред (суспензий и эмульсий) |
23 |
3. Оборудование для смешивания пищевых сред |
42 |
4. Оборудование для формования пищевых сред |
54 |
Задания для контроля знаний |
65 |
Задание № 1. Расчет вымольной машины |
65 |
Задание № 2. Расчет лопастной мешалки |
68 |
Задание № 3. Расчет макаронного пресса |
71 |
Задание № 4. Расчет тестомесильной машины |
80 |
Задание № 5. Расчет центрифуги |
84 |
Задание № 6. Расчет сепаратора |
90 |
Задание № 7. Расчет фаршемешалки |
94 |
Задание № 8. Расчет тестозакаточной машины |
98 |
Задание № 9. Расчет барабанного вакуум–фильтра |
101 |
Задание № 10. Расчет экструдера |
105 |
Контрольные вопросы теоретической части |
109 |
Библиографический список |
109 |